厨房省钱妙招：10个做菜小技巧让你的餐桌更丰盛！239

物价上涨，柴米油盐酱醋茶的开支也跟着水涨船高。对于热爱烹饪，又想控制家计的朋友们来说，如何在厨房里省钱，做出美味又实惠的饭菜，成为了一个重要的课题。别担心，今天就来分享十个做菜省钱小技巧，让你的餐桌既丰盛又经济！

一、巧妙利用剩余食材：化腐朽为神奇

剩饭剩菜是厨房省钱的关键。不要轻易丢弃它们！剩米饭可以做成炒饭、米饼、蛋炒饭；剩菜可以加入面条、粥里，或者做成馅料包饺子、包子。发挥你的创意，让剩菜变废为宝，不仅减少浪费，还能创造出新的美味。

二、精打细算，列好购物清单：避免冲动消费

在去菜市场或超市之前，先列好购物清单，并根据食谱需求购买食材，避免因一时冲动购买不必要的食材而造成浪费。计划好一周的食谱，可以更有效地控制购物量和预算。

三、选择当季食材：物美价廉

当季食材不仅新鲜，价格也相对便宜。例如，夏天吃西瓜、番茄，冬天吃白菜、萝卜，不仅味道好，而且价格实惠。关注季节变化，选择当季食材，既能享受美味，又能省下一笔钱。

四、批量购买，合理储存：减少购买频率

一些不易腐烂的食材，如大米、面粉、油等，可以批量购买，价格通常会更划算。学会正确的储存方法，例如密封保存、冷藏冷冻等，可以延长食材的保鲜期，减少购买频率，避免浪费。

五、巧用替代食材：灵活变通

有些菜谱中要求的食材价格较高，可以尝试用一些价格相对便宜的食材替代。例如，用鸡腿肉代替鸡胸肉，用土豆代替山药等等。关键在于找到替代食材的味道和口感与原食材相近，而不影响菜品的整体味道。

六、学会控制油量：健康又省钱

做菜时，尽量控制油量。可以使用少油烹调的方法，例如清蒸、水煮、凉拌等。也可以选择一些比较健康的油，例如橄榄油、亚麻籽油等，虽然价格稍贵，但用量少，长期来看还是比较省钱的。

七、充分利用食材的各个部分：不浪费任何一点

很多食材的各个部分都可以用来烹饪。例如，鸡骨头可以用来熬汤，菜叶可以用来做汤或者炒菜，水果皮可以用来做果酱等等。充分利用食材的各个部分，才能最大程度地减少浪费。

八、学习简单的烹饪技巧：避免复杂操作

一些复杂的烹饪技巧需要用到很多特殊的食材和工具，成本相对较高。学习一些简单的烹饪技巧，例如水煮、清蒸、炒菜等，既能做出美味的菜肴，又能节省时间和成本。

九、自己动手做调味料：品质更好，价格更低

一些常用的调味料，例如辣椒酱、酱油等，可以自己动手制作。不仅可以控制调味料的品质和用料，价格也比购买成品要低很多，而且更加健康卫生。

十、学会阅读菜谱，了解食材特性：避免买错或浪费

在做菜之前，一定要仔细阅读菜谱，了解所需的食材和用量，避免买错或买多，造成浪费。同时，了解食材的特性，可以更好地掌握烹饪技巧，避免因为烹饪不当而造成食材的浪费。

总而言之，在厨房省钱的关键在于精打细算、合理规划和巧妙利用。掌握以上十个小技巧，相信你一定能做出美味又经济的佳肴，让你的餐桌更加丰盛，钱包也更轻松！

2025-09-11

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