10个妙招教你吃菜省钱，告别“菜比肉贵”的窘境！73

最近物价飞涨，大家都在感叹“菜比肉贵”，吃菜都成了一件奢侈的事情。其实，精打细算，一样可以吃得健康又省钱！今天，我这个资深省钱达人就要来分享10个妙招，教你轻松告别“菜比肉贵”的窘境，让你的餐桌既美味又经济实惠！

一、巧选购：货比三家，抓住最佳时机

省钱的第一步，就是学会精明的选购。千万别只逛一家菜市场或超市！多跑几家，比较价格，你会发现同一种蔬菜，价格差异可能很大。例如，早市蔬菜价格通常比下午便宜，因为很多摊贩为了尽快卖完，会适当降价。另外，关注超市的促销活动和优惠券，也能帮你省下一笔不少的钱。学会辨别蔬菜的新鲜程度，避免购买即将腐烂的蔬菜，减少浪费。

二、合理规划：按需购买，避免浪费

很多人买菜喜欢“看到什么买什么”，结果买回来一堆用不完的蔬菜，最后只能扔掉，这才是最花钱的地方！建议大家在买菜之前，先计划好一周的食谱，根据食谱列出购物清单，按需购买，避免冲动消费。少量多次购买，特别是容易腐烂的叶类蔬菜，买少一点，保证新鲜度，减少浪费。

三、选择当季蔬菜：物美价廉的选择

当季蔬菜不仅新鲜，而且价格也相对便宜。反季节蔬菜由于需要温室培育，成本较高，价格自然也贵。多了解当季蔬菜种类，选择价格实惠又营养丰富的蔬菜，既能省钱，又能保证营养均衡。

四、学会储存：延长保鲜期，减少损失

正确的储存方法可以延长蔬菜的保鲜期，减少食物浪费。例如，叶类蔬菜应该用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，根茎类蔬菜可以放在阴凉通风的地方保存。不同的蔬菜储存方法不同，掌握技巧才能最大限度地减少浪费。

五、巧妙搭配：多种蔬菜搭配，营养丰富又省钱

不必总盯着价格高的蔬菜，多种廉价蔬菜合理搭配，也能做出营养丰富又美味的菜肴。例如，白菜、土豆、萝卜等价格相对低廉的蔬菜，营养价值并不低，可以和一些价格稍高的蔬菜搭配，做出丰富的菜式。

六、尝试不同烹饪方式：充分利用食材

不同的烹饪方式能最大程度地发挥蔬菜的营养价值，也能让简单的食材做出不同的味道。例如，同样的白菜，可以做成白菜炖粉条、白菜炒肉、白菜豆腐汤等，变化多端，不会让人觉得单调。

七、善用边角料：不浪费任何食材

很多蔬菜的边角料往往会被丢弃，其实这些边角料也是可以利用的。例如，菜叶可以用来做汤，菜根可以用来炒菜或做馅料。充分利用食材的每一个部分，才能做到真正的省钱。